Популярні рецепти сучасної Української кухні


Кріп. В їжу вживають молоде листя, яке містить ефірні олії, каротин, вуглево- ди, пектин, вітаміни С, В,, В2, РР, фолієву кислоту, мінеральні речовини (солі заліза, калію, кальцію, фосфору та ін.).

В кулінарії шпинат використовують для приготування кулешиків, соусів, салатів.

Використовують рибу цієї родини для приготування делікатесних холодних за- кусок, перших і других страв

Котлети рибні Бужок. Філе риби без шкіри і кісток нарізують на шматочки, додають сало-сирець, попередньо замочений у молоці черствий пшеничний хліб і пасеровану на маргарині ріпчасту цибулю. Все разом пропускають через м'ясо- рубку. До одержаної маси додають яйця, твердий сир, натертий на крупній тертці, ретельно перемішують і вибивають. З маси формують котлети, обкачують їх у білій паніровці, надаючи овальної форми, смажать
oxy-whitening.ru, 2018-2020.
by