Популярні рецепти сучасної Української кухні

Цибуля-порей багата на цукри (6,5 %), вітамін С (35 мг%), білки (3 %), солі калію, заліза, кальцію, фосфору, містить вітаміни В,, В2, Е, РР, каротин, ефірну олію, до складу якої входить сірка.

Енергетичну цінність розраховують на 100 г їстівної частини продукту харчуван- ня. Так, у 100 г яловичини І категорії міститься, %: білків — 18,9, жирів — 12,4.

У кулінарії кабачки використовують для приготування салатів, перших страв, тушкування, фарширування, маринування

Бічні, черевні і дрібні кісткові "жучки" видаляють після обшпарювання пластів