Популярні рецепти сучасної Української кухні

Вітамін В2 (рибофлавін) входить до складу ферментів, які беруть участь у вугле- водному і білковому обмінах. Нестача його призводить до ураження шкіри, запа- лення язика, губ, розширення кровоносних судин рогової оболонки очей, випа- дання волосся, передчасного посивіння, сповільнення росту.

Бар — підприємство, яке обладнане барною стойкою і реалізує міцні алко- гольні, слабкоалкогольні і безалкогольні напої, закуски нескладного приготування 19 , борошняні кондитерські вироби і покупні товари. Відвідувачів обслуговують офіціанти або бармен.

Качани цукрової кукурудзи вживають у стадії молочної або молочно-воскової стиглості. Зерна її ніжні, соковиті, приємного смаку й аромату. В них міститься З % білка, 4-10 % цукрів, до 12 % крохмалю, 1 % жирів, вітаміни групи В, РР і каротин

Залежно від виду забійної худоби м'ясо поділяють на яловичину, баранину, козлятину, свинину, оленину, конину, м'ясо кроликів тощо. / М'ясо великої рогатої худоби залежно від віку і статі тварин поділяють на яловичи-гіу-дорослоїхудоби (м'ясо волів, корів, биків) — від тварин віком від 3-х років і більше; яловичину молодняка — від 3-х міс. до 3-х років і телятину — від 14 днів до 3 міс