Популярні рецепти сучасної Української кухні


§ 4. Організація тарного господарства Призначення тари і її класифікація. Тара призначена для упаковки продуктів і збереження їх при перевезенні, зберіганні і навантажувально-розвантажувальних ро- ботах. Тара захищає продукти від забруднення, обсіменіння мікробами, механічних пошкоджень, шкідливого впливу світла, пилу, вологи, пошкодження гризунами.

Тару, що надійшла, оприбутковує матеріально відповідальна особа.

На підприємства масового харчування надходять свіжі, сушені, солоні, мари- новані та консервовані гриби

Напівфабрикати порціонними шматочками зберігати не рекомендується, вони підлягають відразу тепловій обробці
oxy-whitening.ru, 2018-2019.
by