Відбірні коренеплоди повинні надходити без дефектів і залишків землі.
Багато риб мають бокову, темнішу або світлішу, ніж тіло, смужку, що служить органом відчуття
Середнім ножем кухарської трійки роблять глибокий надріз м'якоті біля зябрових кришок з обох боків (рис. 47, а), перерубують хребет і відокремлюють голову разом з частиною нутрощів (рис. 47, б). Через утворений отвір видаляють залишки нутрощів, плівки і згустки крові. При цьому черевце залишається цілим
Популярні рецепти сучасної Української кухні
Оцтово-кисле бродіння характерне для продуктів, які містять етиловий спирт, під дією оцтово-кислих бактерій з утворенням оцтової кислоти. Воно викликає скисання вин, квасу.Відбірні коренеплоди повинні надходити без дефектів і залишків землі.
Багато риб мають бокову, темнішу або світлішу, ніж тіло, смужку, що служить органом відчуття
Середнім ножем кухарської трійки роблять глибокий надріз м'якоті біля зябрових кришок з обох боків (рис. 47, а), перерубують хребет і відокремлюють голову разом з частиною нутрощів (рис. 47, б). Через утворений отвір видаляють залишки нутрощів, плівки і згустки крові. При цьому черевце залишається цілим