Популярні рецепти сучасної Української кухні

Шпинат характеризується високим вмістом білків (2,9 %) і заліза, завдяки цьому його рекомендують при недокрів'ї.

§ 2. Організація приймання продуктів Продукти харчування, що надійшли на підприємство масового харчування, приймають і оприбутковують під звіт матеріально відповідальні особи (комірни- ки, завідуючі виробництвом, бригадири, начальники цехів, кухарі).

Рибу охолоджують льодом, морською охолодженою водою або розчином солі

Остиглим називають м'ясо, яке після розбирання туш піддавалося охолоджен- ню до температури 12 °С