Популярні рецепти сучасної Української кухні


Січення. Білоголову і савойську капусту спочатку шаткують соломкою, а потім січуть упоперек уручну або на кутерах. Використовують для приготування начинок.

Столові буряки нарізують простими і складними формами для приготування борщів, вінегретів, гарнірів.

При зберіганні мороженої риби в її тканинах відбуваються незворотні процеси (денатурація білків, окислення жиру), що знижує її харчову цінність. За умови суворого додержання режиму зберігання і розморожування ці зміни незначні

Рибу розморожують, обчищають від луски і видаляють плавники так, як опи- сано вище
oxy-whitening.ru, 2018-2019.
by