Популярні рецепти сучасної Української кухні

Брюссельська капуста надходить із стеблом і без стебла (обрізна). Із стебла головочки зрізують безпосередньо перед тепловою обробкою, щоб вони не зів'яли.

Людині потрібно на добу 400-500 г вуглеводів, з них 50-100 г моно- і дисаха- ридів.

Стебла петрушки, кропу, селери промивають, зв'язують у пучки і використо- вують для ароматизації бульйонів, соусів

Баранина надходить тушами і півтушами. її використовують для смаження, тушкування і приготування перших страв