Популярні рецепти сучасної Української кухні


Міститься у висівках рису, дріжджах, печінці та крові тварин.

Коренеплоди, які надходять на підприємства харчування, повинні бути цілими, свіжими, чистими, без тріщин, захворювань і пошкоджень сільськогоспо- дарськими шкідниками, одного ботанічного сорту, правильної форми, з довжиною гички не більше 2 см.

Для розморожування в розчині кухонної солі контейнери з рибою занурюють у З—5-процентний розчин солі на 2-3 год. Для одержання розчину на 1 л води беруть 7-Ю г солі. Температура розчину повинна бути не вища 20 °С

Стерлядь для використання цілою обробляють у такій послідовності: видаля- ють бічні, черевні і дрібні "жучки", не обшпарюючи рибу, потрошать через розріз у черевці, виймають визигу кухарською голкою, видаляють зябра і промивають
oxy-whitening.ru, 2018-2019.
by