Популярні рецепти сучасної Української кухні

Тару, що надійшла, оприбутковує матеріально відповідальна особа.

17 Залежно від організації технологічного процесу підприємства масового харчу- вання поділяють на ті, в яких технологічний процес здійснюється повністю, на заготівельні, доготівельні і на ті, що тільки реалізують готову продукцію.

Дуже солоні або гострі гриби промивають перевареною холодною водою, інколи вимочують. Використовують для приготування соусів, холодних страв і закусок

Шийну частину свинини використовують для смаження цілою, тушкування порціонними і дрібними шматочками