Популярні рецепти сучасної Української кухні


Пектинові речовини. Ці речовини є похідними вуглеводів і входять до складу овочів і плодів. До них належать протопектин, пектин, пектинова і пектова кис- лоти.

Чабер. Багатий на вітамін С і каротин. Має сильний запах і приємний гострий смак, подібний до пекучого перцю. Використовують при варінні бобових і як приправу до салатів, м'яса, риби, грибів та при солінні і маринуванні овочів.

82 • В и з н а ч а й т е якість риби перед її обробкою

Свинина І, II, III і IV категорій надходить тушами і у вигляді поздовжніх півтуш
oxy-whitening.ru, 2018-2018.
by