Популярні рецепти сучасної Української кухні


| Сортування | ! | Калібрування | * | Миття | т Відходи т __________ -— -------- 1 Ручне дочищання |—------' Т 1 | Промивання 1 Переробка Т на крохмаль | Сульфітація 1 т І Дозування | І | Пакування | » | Зберігання | 1 | Реалізація | Рис. 14. Технологічна схема обробки картоплі на лінії ПЛСК.

Коріандр. До дозрівання плодів рослина має гострий, неприємний запах. В їжу вживають листя у фазі розетки або на початку утворення пагонів для салатів і як приправу до м'ясних страв. Насіння застосовують для ароматизації і вітамінізації хліба, кондитерських виробів, маринадів, соусів, ковбас, сирів, пива. У дієтичному харчуванні його використовують як жовчогінний, антисептичний засіб і як такий, що підсилює діяльність травних залоз.

Залежно від якості сушені білі гриби поділяють на І, II і III сорти, чорні на сорти не поділяють. Сушені гриби повинні бути сухими, чистими, цілими, різної 71 форми. Колір шапочки зверху у чорних грибів від жовто-бурого до чорного, у білих — жовтуватий або коричневий різних відтінків

Приготування начинки. Варені яйця, зелень петрушки, цибулю (зелену або пасеровану ріпчасту) дрібно нарізують, додають сметану, сіль і змішують
oxy-whitening.ru, 2018-2020.
by