Популярні рецепти сучасної Української кухні


Столові буряки містять значну кількість різних цукрів (9 % сахарози), міне- ральних речовин (солей фосфору, кальцію, магнію, заліза, кобальту), пектину, вітаміни С, В,, В2, РР, фолієву кислоту. Найбільше вітаміну С у свіжій молодій буряковій гичці, яку використовують для приготування борщів.

10. Чому склад овочів має бути без природного освітлення? 11. З'ясуйте призначення тари.

Артишоки — квіти багаторічної рослини, які збирають до початку повного цвітіння. їстівними частинами їх є м'ясисте квітколоже нерозкритих суцвіть (кор- зинок) і потовщені основи лусочок — пелюсток нижніх рядів. Артишоки містять цукри (12,7 %), білки (2,2 %), інулін (2 %), вітаміни С, В,, В2. Страви з них корисні людям похилого віку, хворим на атеросклероз. У кулінарії їх використо- 55 вують як делікатесний продукт. Артишоки відварюють і подають з маслом або соусом (як другу страву). Краще вживати артишоки великі, молоді, зелені

Для одержання високоякісних виробів з котлетної маси необхідно суворо дотри- муватися встановленого співвідношення хліба і м'якоті риби
oxy-whitening.ru, 2018-2018.
by