Вогневий с п о с і б . Картоплю обпалюють у циліндричній печі 6-12 с при температурі 1100-1200 °С. Потім промивають у мийній машині, де за допомогою щіток валиків її шкірка зчищається і змивається водою.
В харчуванні цінують дозрілі кавуни з соковитою, солодкою, зернистою м'я- коттю і тонкою шкірочкою. Використовують їх у свіжому вигляді і для приготу- вання компотів, цукатів. Крім того їх солять і готують кавунний мед (нардек)
На відбиті шматочки риби кладуть начинку, загортають їх у вигляді трубочок, перев'язують ниткою, обкачують у борошні. Напівфабрикат обсмажують, а потім тушкують
Популярні рецепти сучасної Української кухні
Топінамбур (земляна груша) — багаторічна рослина. Бульби бувають овальні, видовжені та веретеноподібні з великими вічками на поверхні (рис. 6). Забарвлення бульб жовто-біле, рожеве, червоне, фіолетове. М'якоть біла, соковита, солодкува- та. Топінамбур містить, %: інуліну — 20, сахарози — 5, азотистих речовин — 3.Вогневий с п о с і б . Картоплю обпалюють у циліндричній печі 6-12 с при температурі 1100-1200 °С. Потім промивають у мийній машині, де за допомогою щіток валиків її шкірка зчищається і змивається водою.
В харчуванні цінують дозрілі кавуни з соковитою, солодкою, зернистою м'я- коттю і тонкою шкірочкою. Використовують їх у свіжому вигляді і для приготу- вання компотів, цукатів. Крім того їх солять і готують кавунний мед (нардек)
На відбиті шматочки риби кладуть начинку, загортають їх у вигляді трубочок, перев'язують ниткою, обкачують у борошні. Напівфабрикат обсмажують, а потім тушкують