Популярні рецепти сучасної Української кухні


Лемішка — кашоподібна борошняна страва.

Листкова (пекінська) капуста. Це однолітня трав'яниста рослина. При ранніх посівах утворюється добре розвинена розетка листків, а при літніх формується пухка головка. Листки сидячі, з хвилястими зубчастими краями. Цей вид капусти містить великий набір вітамінів (А, В,, В2, РР та ін.) і мінеральних солей, тому використовується в дієтичному харчуванні як вітамінний, загальнозміцнюючий продукт, який сприяє нормалізації водно-сольового обміну в організмі. В їжу використовують листя і головку сирими, вареними, тушкованими і консервова- ними. Салати з листків капусти дуже ніжні, без гіркоти.

Стимулює роботу кишечника, проте протипоказаний у великих кількостях дітям

§ 6. Обробка риби для фарширування Для фарширування використовують судака, щуку, коропа. Рибу фарширують цілою, у вигляді батона і шматочками-кругляками. Для фарширування рекомен- дується охолоджена риба, а щука — жива, оскільки в мороженої риби шкіра роз- ривається
oxy-whitening.ru, 2018-2019.
by