Популярні рецепти сучасної Української кухні

Обчищають картоплю у картоплечистках періодичної дії. Тривалість процесу залежить від якості і розміру бульб і становить у середньому 2-2,5 хв.

* Р а н н ю моркву можна не обчищати, а тільки ретельно помити її.

Промислове значення Мають також луфар, терпуг, більдюга, риба-капітан, ме- роу та ін. \ За термічним станом р^ібу поділяють на живу, охолоджену і морожену

О м а р и і л а н г у с т и — найбільші ракоподібні масою 4-10 кг. На підприєм-