Популярні рецепти сучасної Української кухні


На підприємствах масового харчування тара надходить разом із товаром.

Залежно від способу упаковки продукти за кількістю приймають в один або два етапи.

73 Вуглеводи риби представлені глікогеном (0,05-0,85 %) який формує смак, запах і колір рибних продуктів. Солодкуватий смак риби після теплової обробки зумовлений розпадом глікогену до глюкози

Осетрову рибу розморожують тільки на повітрі. її кладуть на столи або стелажі черевцем догори, щоб не витікав сік, який утворюється при розморожуванні. За- лежно від розмірів рибу витримують 6-Ю год
oxy-whitening.ru, 2018-2019.
by