Популярні рецепти сучасної Української кухні

Ароматичні речовини. До них належать ефірні олії й екстрактивні речовини.

Оброблену капусту нарізують на овочерізках або вручну соломкою, квадрати- ками, часточками і січуть.

На кришках літографічних банок зазначають номер зміни, рік, місяць, число виготовлення. Інші дані про консерви вказують на етикетках

*Не з р і з у йте весь жир зі свинячого м'яса: тонкий його шар під час теплової обробки затримує вологу, від чого м'ясо буде соковитішим