Популярні рецепти сучасної Української кухні


* Р е т е л ь н о видаляйте вічка і позеленілі місця бульб, оскільки там накопи- чується отруйна речовина соланін.

Фізичні процеси — це зміна температури, вологості продуктів, поглинання ними газоподібних речовин, ущільнення і деформація. Наприклад, при високій темпе- ратурі (20-25 °С) і пониженій вологості овочі і фрукти в'януть, висихають, втрача- ють масу.

Овочеві консерви поділяють на натуральні, закусочні, обідні і томатопродукти

Якщо напівфабрикат піддавали фіксації, то вміст солі в ньому не повинен перевищувати 1 %
oxy-whitening.ru, 2018-2020.
by