Популярні рецепти сучасної Української кухні


До протеїнів належать альбуміни (молока, яєць, крові), глобуліни (фібриноген крові, міозин м'яса, глобулін яєць, туберин картоплі та ін.), глютеліни (пшениці, жита), проламіни (гліадин пшениці), склеропротеїни (колаген і еластин сполуч- ної тканини, осеїн кісток).

Ароматичні речовини. До них належать ефірні олії й екстрактивні речовини.

Надходять тріскові мороженими, копченими, у вигляді філе і консервів

Квадратне фіолетове клеймо ставлять на лопатковій і стегновій частинах туші з обох боків
oxy-whitening.ru, 2018-2019.
by